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Elaboran alumnos del Politécnico mermelada de uva rica en nutrientes

Estudiantes del Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos (CECyT) 15 “Diódoro Antúnez Echegaray”, del Politécnico, elaboraron una mermelada de uva morada que además de ofrecer un sabor dulce y agradable, protege el corazón.
Aunque esa fruta no se considera apta para hacer mermelada debido a su gran contenido de jugo, Anette Michel Arrieta Arévalo, Karla Marilú Flores Medina, Yessenia Rojano González y Araceli Pascual Gómez lograron elaborar una formulación de conserva dulce.

De esa forma aprovecharon al máximo sus propiedades nutritivas, lo que a su vez se traduce en beneficios para la salud, informó el del Instituto Politécnico Nacional (IPN) en un comunicado.

Las jóvenes explicaron que la uva morada contiene compuestos fenólicos y una gran dosis de antioxidantes, taninos, flavonoides y polifenoles que son ideales para prevenir enfermedades cardiovasculares, además de que s.

Su acción vasodilatadora también ayuda a prevenir que se acumulen sedimentos en las arterias, son un poderoso antioxidante y tienen gran aportación en ácido fólico.

Abunda además en vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y C, al igual que en algunos minerales como potasio, hierro, fósforo, calcio, magnesio, manganeso y cobre, elementos que contribuyen a la limpieza de la sangre y a reforzar el sistema inmunológico.

“También procura una buena digestión porque sustituimos el agua con el mosto, que es el jugo que extraemos directamente de la uva para la preparación de la mermelada, además que utilizamos solamente el endulzante natural de la fruta”, detallaron las estudiantes del cuarto semestre de la carrera de Técnico en Alimentos.

Después de varias pruebas, dos muestreos y el consejo de sus asesores, los profesores Héctor Castañón Bazaldúa y Odilia Sandoval Rosas, las jóvenes encontraron el sabor y la consistencia que buscaban para su mermelada, a la que le dieron el nombre de Monte Delicom.

Con ella resultaron vencedoras durante la Feria Empresarial Poliemprende 2016, organizada por el Centro de Incubación de Empresas de Base Tecnológica del IPN, mencionó Arrieta Arévalo.

El producto fue elaborado con altas medidas de higiene en el Laboratorio de frutas, verduras y cereales del CECyT 15 bajo diversas normas oficiales mexicanas sobre salud ambiental, productos y servicios, etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados, así como para la cuenta de microorganismos.

Debido al éxito en ventas obtenido durante la Feria Empresarial y a los comentarios del jurado, ya se encuentran en el proceso de registro de marca y protección intelectual de la fórmula con la asesoría y acompañamiento del Centro de Incubación de Empresas .

Notimex

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Georgina Ledezma vende pulseras hechas a mano. Alumna del CAM 7507

Alumna del CAM 7507 del grupo de proyectos productivos, Georgina Kanakoqui Ledezma de 18 años de edad, joven alegre, entusiasta y trabajadora, con grandes habilidades para estar en un ambiente de trabajo, solicita el apoyo de la comunidad en general para que adquieran pulseras elaboradas con sus propias manos.

Bajo la asesoría y acompañamiento de la maestra Gabriela Rivero, en cuyas clases se desarrollan habilidades laborales con la finalidad de auto emplearse y/o realizar prácticas en ambientes reales, fue donde se gestó este emprendedurismo por parte de Georgina en la que de realizarlas como pasatiempo surgió la idea de ponerlas a la venta para generar sus propios ingresos como incentivo además, para que ella se sienta autónoma y feliz ya que debido a su delicada situación de salud no puede ejercer dentro de una empresa.
Este caso de éxito en la elaboración y convencimiento de producir artículos para su venta forma parte de los objetivos de nivel de formación para la vida adulta del CAM 7507 donde las maestras Ivone Santiago y Lydia Stirk del grupo de prácticas Laborales dan seguimiento puntual a todo su estudiantado.
Las pulseras de la joven Kanakoqui Ledezma estarán en venta en el restaurante “MAYÓLICA” ubicado en Blvd. Antonio Ortiz Mena 2033 Colonia Campestre-Lomas con un costo de $30 pesos.