Revista

Conchita Clamont: La nueva joya culinaria en el corazón de Roma

Liderado por la chef Valeria Sánchez, Conchita Clamont seduce con una propuesta gastronómica audaz en un espacio ideal para la convivencia entre amigos, familias y parejas.

Este rooftop cautiva con una exquisita selección de caviar, mariscos frescos, destilados y champagnes.

Más que un lugar para comer, Conchita Clamont es un punto de encuentro que redefine la cocina de mar en el corazón del barrio Roma. Su Raw Mediterranean Bar, dentro del hotel Maison México Roma, ofrece desayunos, comidas y cenas en un ambiente relajado y sofisticado.

Conchita Clamont: un destino imprescindible para quienes buscan una experiencia culinaria memorable.

EXQUISITA OFERTA GASTRONÓMICA

El variado menú incluye ensaladas vibrantes, ceviches que fusionan sabores tropicales con mariscos frescos, opciones vegetarianas y pastas artesanales preparadas con meticulosa pasión. Una propuesta gastronómica fresca y audaz.

NUESTRA CHEF: VALERIA SÁNCHEZ

Con una trayectoria forjada en la disciplina y una profunda sensibilidad culinaria, Valeria Sánchez se ha consolidado como una de las chefs más prometedoras de su generación.

Se distingue por su creatividad y frescura, convirtiendo cada visita en una experiencia única. Con un enfoque en ingredientes frescos y locales, Valeria crea platillos coloridos, llenos de sabores genuinos, donde la simplicidad de los ingredientes enriquece la experiencia.

Su formación profesional comenzó en Quintonil, del reconocido chef Jorge Vallejo, donde ascendió rápidamente: primero como jefa de pastelería y posteriormente como jefa de cocina hasta 2018.

Su pasión y talento la llevaron a colaborar con figuras clave de la gastronomía internacional como René Redzepi en Noma, Virgilio Martínez en Central, Mauro Colagreco en Mirazur y Gaggan Anand, experiencias que le aportaron una visión global.

Uno de los momentos más determinantes de su carrera fue su participación en Noma Tulum, colaboración que la impulsó a asumir nuevos retos. A partir de ahí, lideró el restaurante Dulce Patria, legado de Martha Ortiz, y más adelante dirigió las cocinas de Garum y Filigrana, donde profundizó en la cocina mexicana contemporánea con un sello propio.

Esto la llevó a asesorar la apertura de un restaurante mexicano en Colombia y a participar en el proyecto Maizajo, dedicado a la revalorización del maíz nativo y la tradición tortillera mexicana.

En 2024, Valeria se integra a Grupo Lomas como chef ejecutiva de Conchita Clamont, el rooftop gastronómico de Maison México Roma, donde presenta una cocina fresca, elegante y creativa, con técnicas internacionales y sabores profundamente mexicanos.

Su propuesta se distingue por una ejecución técnica impecable y una estética que celebra tanto la tradición como la innovación.

Conchita Clamont se convierte así en el escenario donde su voz culinaria cobra profundidad, ofreciendo a los comensales una experiencia sensorial completa.

Revista

Timbiriche critica serie de ViX por distorsionar su historia

Sasha Sokol, en representación de Timbiriche, emitió un comunicado en el que los integrantes de la agrupación expresaron su desacuerdo con la serie de ViX, acusando a la producción de distorsionar su historia y abordar de manera irresponsable un episodio doloroso relacionado con el abuso sexual infantil. En el pronunciamiento, que cuenta con la firma de Sokol, Alix Bauer, Diego Schoening, Mariana Garza, Erik Rubín y Benny Ibarra, se cuestiona el enfoque de la serie, que, según ellos, ignora el legado musical del grupo para centrarse en experiencias traumáticas.

El comunicado destaca que “México es uno de los países con más casos de abuso infantil en el mundo” y critica que un programa de televisión convierta ese dolor en entretenimiento, lo que no contribuye a la prevención y revictimiza a quienes han vivido tales experiencias. Los artistas lamentaron que se desaprovechara una historia rica en música y recuerdos que ha unido a generaciones.

“Eligieron distorsionar lo que vivimos juntos, dejando de lado la magia que hizo de Timbiriche un grupo entrañable”, señalaron, enfatizando que su crítica no busca censurar historias difíciles, sino cuestionar la forma en que se presentan en televisión.

El comunicado también hace referencia al tratamiento del abuso sexual infantil en producciones de entretenimiento, argumentando que convertir estas experiencias en contenido televisivo no ayuda a prevenir la violencia y puede revictimizar a las víctimas.

Timbiriche agradeció a quienes han participado en la conversación pública con sensibilidad y respeto, especialmente a aquellos que han sabido distinguir entre la ficción y las vivencias reales de los integrantes.

Aunque el comunicado no menciona directamente a Luis de Llano, su relevancia se destaca en el contexto de la batalla judicial que Sasha Sokol ha sostenido contra el productor, a quien demandó por daño moral debido al abuso sexual que sufrió en su infancia. En junio de 2025, la Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN) confirmó una sentencia civil contra De Llano, estableciendo un precedente que permite a las víctimas de violencia sexual infantil reclamar reparación civil sin que el tiempo extinga ese derecho.

Los integrantes de Timbiriche subrayaron la importancia de la lucha de Sasha Sokol y el camino que ha abierto para otras víctimas, afirmando que, aunque la serie pueda ser olvidada, el recuerdo de quienes alzaron la voz perdurará. Además, recordaron que en 2027 celebrarán 45 años de historia, una trayectoria que sigue viva gracias al apoyo de sus seguidores.