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Chihuahua

Gana Puebla el IV Concurso Nacional de Gastronomía de ICATS

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El primer lugar del Cuarto Concurso Nacional de Gastronomía de los Institutos de Capacitación para el Trabajo (ICATS), lo obtuvo el estado de Puebla en la categoría “Rescate” y Chihuahua se adjudicó el segundo lugar, en tanto que Querétaro e Hidalgo quedaron empatados en la tercera posición.

Los municipios de Guerrero y Madera fueron los representantes del estado de Chihuahua en este certamen gastronómico

Con estos resultados, Puebla automáticamente se convirtió en sede del Quinto Concurso Nacional de Gastronomía de Icatechs para el 2017. Asimismo, en la Categoría “Creación” el primer lugar fue para Campeche y el segundo para Jalisco, mientras que Oaxaca obtuvo el tercero.

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La clausura del concurso, que se desarrolló del 7 al 9 de diciembre, en las instalaciones del Instituto Superior de Artes Gastronómicas (ISAG) y en Palacio de Gobierno, estuvo a cargo de la secretaria del Trabajo y Previsión Social, Ana Luisa Herrera Laso, quien felicitó a los participantes, y de manera muy especial a los ganadores.

En su discurso, el director del Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Chihuahua (ICATECH), Edmundo Cuervo Ibarvo, dijo estar gratamente sorprendido por la gran participación y pasión que cada uno de los concursantes le imprimió a sus actividades.

Durante el evento, hizo entrega de reconocimientos a quienes fungieron como jueces y se sumaron al staff de organizadores: Inda Sherel Duarte Rubio, de la Escuela Superior de Turismo del Instituto Politécnico Nacional; José Fernando Pérez Barrera, del Instituto de Gastronomía y Repostería Franco-Mexicano; Alfredo Sevilla Falcón, del Instituto Gastronómico Caremé; Roberto Álvarez Guadarrama, del Instituto Gastronómico México; y Thot Kinji Guerrero Rivera, del ISAG.

José Fernando Pérez Barrera, del Instituto de Gastronomía y Repostería Franco-Mexicano, entregó en sobre cerrado los resultados de los ganadores y destacó el esfuerzo de quienes tomaron parte en esta competencia, por ser todos excelentes, lo que dificultó la labor de elegir los mejores platillos.

En su intervención, el titular de Vinculación del Instituto de Capacitación para el Trabajo de Puebla, Óscar Leal Islas, al igual que los representantes de las delegaciones participantes: Coahuila, Jalisco, Hidalgo, Quintana Roo, Oaxaca, Morelos, Aguascalientes, y Querétaro, coincidieron en señalar la buena organización y excelente papel de anfitrión del personal del ISAG y de la sociedad chihuahuense en general, durante su estancia en estas tierras norteñas.

Chihuahua

Inicia temporada de caza deportiva en el estado de Chihuahua

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– La actividad es coordinada por el Departamento de Vida Silvestre, de la Secretaría de Desarrollo Urbano y Ecología

La Secretaría de Desarrollo Urbano y Ecología (SDUE) anunció el inicio de la temporada de caza deportiva, en predios o ranchos registrados como Unidades de Manejo para la Conservación de la Vida Silvestre (UMA).

La actividad, también conocida como “turismo cinegético”, es coordinada por el Departamento de Vida Silvestre para contribuir a la conservación de la fauna silvestre a través del aprovechamiento sustentable e impulsar el desarrollo económico en el sector rural.

Este ejercicio asentado legalmente en el territorio desde 1952, además promueve una reproducción y mejora en la genética, contribuye a la conservación de la fauna y proporciona experiencias a los cazadores

Desde 2005 se cuenta con un convenio de asunción de funciones en materia de vida silvestre, firmado con la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), mediante el cual se descentralizaron 20 trámites que anteriormente atendía el Gobierno Federal.

Entre esos trámites se encuentra la solicitud de “Autorización de Aprovechamiento Extractivo de Ejemplares, Partes o Derivados”, actividad sustentada en el la Ley General de Vida Silvestre y su Reglamento, misma que lo maneja y aplica como Aprovechamiento Extractivo.

Las especies de valor cinegético que se permite aprovechar en Chihuahua son: venado cola blanca, venado bura, coyote, puma o león de montaña, pecarí de collar, conejo, liebre, codorniz, guajolote silvestre, palomas, aves acuáticas migratorias como gansos, patos, gallaretas y grulla gris, además del jabalí europeo y borrego berberisco.

Para ser avalado el aprovechamiento, el interesado debe cumplir con requisitos precisos con base en el Reglamento de la Ley, que incluyen el contar con un predio registrado como UMA y tener un Plan de Manejo elaborado por un responsable técnico registrado, ante la Dirección General de Vida Silvestre.

En dicho Plan debe señalar qué especies va a aprovechar, solicitar la tasa de aprovechamiento con base en un censo de población de las especies de interés y que estas sean silvestres que se distribuyen de manera natural en el país.

Los interesados deben demostrar que las tasas solicitadas sean menores a la de renovación natural de las poblaciones sujetas a aprovechamiento, en el caso de ejemplares de especies silvestres en vida libre y que no tendrá efectos negativos sobre las poblaciones.

De acuerdo con el número de ejemplares autorizados, se realiza el pago de derechos en Recaudación de Rentas por el concepto de “cintillos de cobro cinegético”, que se fijará al animal aprovechado.

El “cintillo” es un sistema de marca foliado que contiene los datos de la UMA, número de registro, especie autorizada, número de posesión, municipio donde se ubica la UMA y temporada de aprovechamiento, para acreditar su legal procedencia.

A la fecha se cuenta con aproximadamente 250 UMA activas en la entidad, algunas de ellas brindan servicios cinegéticos desde el transporte aeropuertos- ranchos, cocineros, hospedaje, guías, trofeos y los trámites de exportación de las especies.

En el caso de la especie de Borrego Cimarrón, se cuenta con un Programa del Gobierno del Estado que se lleva a cabo en convenios con algunas UMA, con la finalidad de asegurar la correcta conservación y manejo de estos ejemplares.

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