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La carne roja, aumenta la muerte prematura

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El consumo diario de carne roja puede aumentar en 13 por ciento el riesgo de muerte prematura, reveló un estudio de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard.

El estudio especificó que se trataría de una ración de carne roja no procesada de 85 gramos.

Al investigar los hábitos nutricionales de 110 mil personas por más de 20 años se concluyó asimismo que una porción al día de carne procesada equivalente a dos rebanadas de tocino, de salami o una salchicha se asoció a un aumento en el riesgo de morir de 20 por ciento.

Los resultados de la investigación publicada en Annals of the Internal Medicine, indican que 37 mil 698 hombres y 83 mil 644 mujeres murieron durante el monitoreo del estudio luego de aumentar el consumo de carne roja durante el curso del estudio.

Los investigadores no asociaron el consumo de carne roja a ningún padecimiento en particular, sin embargo destacaron el incremento en las enfermedades crónicas y la muerte prematura.

Subrayaron riesgos de salud en los contenidos de hierro y grasas saturadas de la carne de res, puerco y oveja.

Así como en los nitratos usados para preservar las carnes procesadas y los químicos producidos por las altas temperaturas para la cocción.

Otros estudios han vinculado el alto consumo de carnes rojas a la diabetes, las enfermedades cardiovasculares o el cáncer.

Indicaron que la sustitución de nueces por la carne se asoció a lo largo del estudio a la reducción de 19 por ciento en el riesgo de morir.

Asimismo indicaron que la sustitución de aves y granos enteros se asoció a una reducción del 14 por ciento en el riesgo de morir.

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Infantino respalda a Vinicius y exige medidas tras incidente en Lisboa

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El presidente de la FIFA, Gianni Infantino, expresó su respaldo a Vinícius Júnior tras el presunto incidente de racismo ocurrido durante el partido entre SL Benfica y Real Madrid CF, disputado en el Estádio da Luz.

El encuentro, correspondiente a la ida del playoff de la UEFA Champions League, fue detenido momentáneamente luego de que el árbitro François Letexier activara el protocolo antirracismo tras la denuncia del delantero brasileño, quien señaló haber recibido un supuesto insulto racista por parte de Gianluca Prestianni.

A través de un mensaje difundido en redes sociales, Infantino manifestó que le “conmocionó y entristeció” el presunto incidente y afirmó que no hay lugar para el racismo en el futbol ni en la sociedad. Señaló que es necesario que las partes correspondientes tomen medidas y que se investiguen los hechos para exigir responsabilidades.

El dirigente también reconoció la actuación del árbitro Letexier por activar el protocolo mediante el gesto oficial para detener el partido y abordar la situación en el terreno de juego. Subrayó que la FIFA, a través de su Posición Global Contra el Racismo y el Panel de Jugadores, mantiene el compromiso de proteger a futbolistas, árbitros y aficionados ante cualquier forma de discriminación.

El episodio se produjo después de que Vinícius marcara al minuto 50 y celebrara frente a la grada local. Tras ello se generó un intercambio con jugadores del Benfica y el brasileño acudió al árbitro para denunciar el presunto insulto. La transmisión captó a Prestianni cubriéndose la boca con la camiseta en ese momento, lo que incrementó la tensión. El juego se reanudó minutos después.

Por su parte, el Benfica y Prestianni negaron que se hayan producido insultos racistas. El caso ha generado reacciones en distintos sectores del entorno futbolístico, mientras se espera el resultado de las investigaciones correspondientes.

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