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Ciencia y Tecnología

Mexicano elabora pan a base de chapulines

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Eduardo Mendieta López, egresado de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), diseñó “SanChap”, un pan de harina elaborado a base de chapulín que constituye una alternativa balanceada y nutritiva que podría sustituir al pan tradicional.

Para su elaboración, se emplean chapulines de Oaxaca, ya que los insectos representan una fuente orgánica con proteínas de alta asimilación y libre de hormonas”, manifestó el joven universitario.

Asimismo, dijo que entre los beneficios para el organismo, se calcula que 100 gramos de chapulines aportan entre 62 y 75 por ciento de proteínas de buena calidad, por lo que «SanChap” es un producto igual o más nutritivo que la carne de res, pollo o cerdo.
Además, el producto rescata la cocina prehispánica de la población mexicana del sur del país, que se caracteriza por incluir el consumo de insectos en su dieta.

Mendieta López agregó que el producto es un pan que se elaboró de forma gourmet, en el que el insecto está en forma no visible para ayudar a que su consumo sea más aceptado.

La percepción visual es muy relevante, porque hay gente a la que le desagradan los insectos, pero en este pan se aprovecha la mayor parte de su aporte nutricional”, agregó el egresado.

Además de las ventajas anteriores, “SanChap” es comparado con las sustancias nutricionales de los vegetales y algunas leguminosas, que proveen de proteínas esenciales, aquellas que sólo los productos animales pueden ofrecer.

Buscamos que este producto llegue a toda la sociedad y pese a que es gourmet, no restringe que cualquier persona pueda prepararse una chapata, un baguette o un sándwich”, puntualizó.

El empaque fue elaborado por el estudiante de la Licenciatura en Diseño Industrial, Haziel Hernández Ramos, y por ahora la presentación contiene dos bollos de 25 gramos y se espera que en un futuro el alimento pueda ser comercializado en la Tienda Universitaria.

 

 

Notimex

Ciencia y Tecnología

Amazon bloquea la instalación de apps pirata en Fire TV y anticipa el cambio a VegaOS

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Amazon comenzó a bloquear de manera definitiva la instalación manual de aplicaciones asociadas a piratería o contenido sin licencia en los dispositivos Fire TV, como parte de una estrategia que prepara el camino para la llegada de VegaOS, su nuevo sistema operativo basado en Linux que sustituirá a Android.

De acuerdo con la información disponible, cuando un usuario intenta instalar de forma manual una aplicación que Amazon considera dentro de su lista de software no permitido, el proceso se interrumpe de inmediato y aparece un mensaje que indica “Instalación de la aplicación bloqueada”. En estos casos, el archivo no se copia al dispositivo ni queda registrado entre las aplicaciones instaladas, ya que el sistema impide su ingreso desde el primer momento.

Este endurecimiento de las restricciones es el resultado de un proceso gradual. En una primera etapa, algunas aplicaciones señaladas mostraban advertencias al abrirse, aunque seguían funcionando. Posteriormente, la instalación se completaba, pero al intentar ejecutar la app, el sistema la cerraba de forma automática. Ahora, el bloqueo ocurre antes de que la instalación finalice.

El mecanismo se basa en la identificación del package name, el identificador único de cada aplicación Android. Amazon mantiene una lista de identificadores bloqueados que el sistema consulta antes de permitir cualquier instalación manual. Si el identificador coincide con alguno de esa lista, el proceso se cancela automáticamente. Este método permite a la compañía actualizar de forma remota las restricciones sin necesidad de modificar el sistema operativo de cada dispositivo.

Hasta hace poco, algunos usuarios lograban evadir los bloqueos mediante herramientas de clonación que modificaban el identificador de las aplicaciones. Sin embargo, Amazon retiró estas herramientas de su tienda oficial y el nuevo esquema de bloqueo impide que las apps lleguen al dispositivo, lo que elimina esa posibilidad. Solo usuarios con conocimientos avanzados pueden modificar archivos APK antes de instalarlos, un proceso que resulta inaccesible para la mayoría.

Estas medidas anticipan la transición hacia VegaOS, un sistema operativo propietario que no es compatible con aplicaciones Android ni permite el sideloading. El Fire TV Stick 4K Select es el primer equipo en incorporarlo. Con la migración completa, únicamente podrán instalarse aplicaciones aprobadas en la Amazon App Store, lo que marcará el cierre total del ecosistema Fire TV a software externo.

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