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Ciencia y Tecnología

Pastel de chocolate hecho con harina de chapulín

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Para competir en el mercado con un producto funcional y de mayor contenido nutrimental, la ingeniera en alimentos Mónica Dorado Martínez utilizó harina de chapulín para crear una mezcla de pastel con sabor a chocolate y una barra energética.

La egresada de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería, campus Zacatecas, del Instituto Politécnico Nacional (UPIIZ IPN), explicó que busca ofrecer a las personas productos novedosos dentro de las nuevas tendencias de alimentos y con mayor contenido nutrimental.
Recordó que estos productos tienen tres veces más proteína, además de que la proteína proveniente de los insectos es de mayor calidad y produce menos contaminación e impacto ambiental que la de origen ganadero.

Para el desarrollo del producto contó con la colaboración del maestro en ciencias Oscar Javier Ramos Herrera, quien cooperó con la información nutrimental de la formulación, y de la también maestra en ciencias Brisa Rico Luna, quien apoyó con el análisis financiero para evaluar la factibilidad de instalar una planta de producción en Zacatecas.

En entrevista con la Agencia Informativa del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), explicó que para producir la harina se utilizan deshidratadores, pulverizadores y tamices que procesan el chapulín, ya que tiene un alto contenido de humedad y se requiere de un determinado tamaño de partícula para ser considerada como harina.

Afirmó que «esto también ayuda a que la textura sea lo más parecida en propiedades físicas a los productos convencionales, para que la experiencia del consumidor al ingerirlos también le sea agradable”.

La ingeniera planea ampliar la gama de sabores y ya inició los procesos de registro de la idea ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), así como la comercialización al público bajo pedidos por Internet.

Una barra energética de 100 gramos tiene de 18 a 20 gramos de proteína mientras que las convencionales tienen de tres a seis gramos; la caja de harina para pastel premezclada de 500 gramos tiene tres veces más proteína que las que se venden en el mercado .

Ciencia y Tecnología

Amazon bloquea la instalación de apps pirata en Fire TV y anticipa el cambio a VegaOS

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Amazon comenzó a bloquear de manera definitiva la instalación manual de aplicaciones asociadas a piratería o contenido sin licencia en los dispositivos Fire TV, como parte de una estrategia que prepara el camino para la llegada de VegaOS, su nuevo sistema operativo basado en Linux que sustituirá a Android.

De acuerdo con la información disponible, cuando un usuario intenta instalar de forma manual una aplicación que Amazon considera dentro de su lista de software no permitido, el proceso se interrumpe de inmediato y aparece un mensaje que indica “Instalación de la aplicación bloqueada”. En estos casos, el archivo no se copia al dispositivo ni queda registrado entre las aplicaciones instaladas, ya que el sistema impide su ingreso desde el primer momento.

Este endurecimiento de las restricciones es el resultado de un proceso gradual. En una primera etapa, algunas aplicaciones señaladas mostraban advertencias al abrirse, aunque seguían funcionando. Posteriormente, la instalación se completaba, pero al intentar ejecutar la app, el sistema la cerraba de forma automática. Ahora, el bloqueo ocurre antes de que la instalación finalice.

El mecanismo se basa en la identificación del package name, el identificador único de cada aplicación Android. Amazon mantiene una lista de identificadores bloqueados que el sistema consulta antes de permitir cualquier instalación manual. Si el identificador coincide con alguno de esa lista, el proceso se cancela automáticamente. Este método permite a la compañía actualizar de forma remota las restricciones sin necesidad de modificar el sistema operativo de cada dispositivo.

Hasta hace poco, algunos usuarios lograban evadir los bloqueos mediante herramientas de clonación que modificaban el identificador de las aplicaciones. Sin embargo, Amazon retiró estas herramientas de su tienda oficial y el nuevo esquema de bloqueo impide que las apps lleguen al dispositivo, lo que elimina esa posibilidad. Solo usuarios con conocimientos avanzados pueden modificar archivos APK antes de instalarlos, un proceso que resulta inaccesible para la mayoría.

Estas medidas anticipan la transición hacia VegaOS, un sistema operativo propietario que no es compatible con aplicaciones Android ni permite el sideloading. El Fire TV Stick 4K Select es el primer equipo en incorporarlo. Con la migración completa, únicamente podrán instalarse aplicaciones aprobadas en la Amazon App Store, lo que marcará el cierre total del ecosistema Fire TV a software externo.

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