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Se busca posicionar a México como potencia gastronómica

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La secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, aseguró que se busca posicionar a México como potencia gastronómica de un «país creativo que tiene cosas que le interesan al mundo», esto luego de que tres restaurantes mexicanos se encuentren entre los 50 mejores del mundo.

Año con año, la lista de San Pellegrino, que publica la revista británica Restaurant, clasifica a los cien mejores del mundo.

En entrevista con Adela Micha para Grupo Imagen Multimedia, aseguró que este hecho es el reconocimiento de que «nuestra cocina es de clase mundial y no tengo duda de que vamos a ser la potencia gastronómica de esta década”.

Son tres restaurantes que tienen una propuesta muy distinta de lo que es la gastronomía mexicana (…) Tres propuestas distintas de lo que es México y todo esto pues tiene que ver como el mundo está percibiendo a nuestro país».

La secretaria Massieu informó que México será sede de este evento, en su edición latinoamericana, «pues es parte de toda una estrategia que busca posicionar a nuestro país como capital culinaria pero reivindicando también la visión colonial, moderna, contemporánea y del futuro».

Los tres restaurantes mexicanos Pujol, Quintonil y Biko están en la lista de los 50 Mejores del Mundo.

Parte de ello también tiene que ver con que la secretaria de Turismo se encuentre en Nueva York para sostener encuentros con representantes de ONU Mujeres y del PNUD para incorporar a las cadenas de valor de la gastronomía, a las mujeres que viven en regiones pobres.

Tengo un par de reuniones con ONU Mujeres y el PNUD, parte de esto tiene que ver en cómo incorporar a las cadenas de valor de turismo, a través mucho de la gastronomía, a las mujeres que viven en regiones pobres de nuestro país.

Pero que son las mujeres custodias de tantas de nuestras tradiciones, y como eso lo podemos subir a la cadena turística y reivindicarla».

En la lista de 2015 aparecen en el siguiente orden: Pujol, de Enrique Olvera, en el 16º lugar; Quintonil, de Jorge Vallejo, en el lugar 35º, además de Biko, de Mikel Alonso y Gerard Bellver, en el lugar 37º.

Fuente: Excélsior.

México

México reporta más de 145 mil repatriaciones de connacionales desde enero

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El Gobierno de México informó que, del 20 de enero al 17 de diciembre, se registraron 145 mil 537 repatriaciones de ciudadanos mexicanos desde Estados Unidos, tras el regreso de Donald Trump a la Casa Blanca y el endurecimiento de la política antimigratoria en ese país.

La secretaria de Gobernación, Rosa Icela Rodríguez, dio a conocer las cifras durante una conferencia de prensa, en la que precisó que 116 mil 156 personas fueron repatriadas por vía terrestre y 29 mil 381 por vía aérea. Estas acciones se realizaron en el marco de la Estrategia Nacional de Repatriación México te abraza.

De acuerdo con la funcionaria, 99 mil 924 personas aceptaron ingresar a alguno de los centros de atención habilitados por el gobierno federal. En el caso de las 45 mil 613 que optaron por no hacerlo, señaló que también se les brindó apoyo consistente en alimentación, acceso a llamadas telefónicas, orientación jurídica y ayuda para su traslado a su lugar de origen.

La red de atención opera a través de nueve centros distribuidos en siete entidades del país. Los retornos terrestres se concentran en los estados fronterizos de Baja California, Sonora, Chihuahua, Coahuila y Tamaulipas, mientras que la atención aérea se ofrece en Chiapas y Tabasco.

En este contexto, el 18 de diciembre, durante la conmemoración del Día Internacional del Migrante, la presidenta Claudia Sheinbaum se refirió a la situación de las comunidades migrantes y lamentó lo que calificó como una creciente criminalización de este sector. Durante su conferencia matutina, respondió a mensajes recientes de Donald Trump y del presidente electo de Chile, José Antonio Kast, quienes han promovido deportaciones masivas y la construcción de barreras fronterizas.

La mandataria sostuvo que la migración es un fenómeno motivado por la necesidad y no por una decisión voluntaria, y afirmó que las políticas de persecución carecen de humanidad. Señaló que, desde su perspectiva, las soluciones de fondo deben basarse en la cooperación internacional, el desarrollo económico, la inversión en los países de origen y la reducción de la desigualdad.

Sheinbaum reiteró que la postura del Estado mexicano será la protección de los derechos humanos y la oferta de alternativas consideradas dignas, como el acceso al empleo o la repatriación voluntaria. Estas declaraciones se dan en un escenario marcado por el incremento en las repatriaciones de connacionales durante 2025.

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