La Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coespris) dio a conocer que en los últimos dos meses fueron supervisados mil establecimientos dedicados al comercio de alimentos crudos y preparados, con el objetivo de garantizar la sanidad de sus productos.

Al respecto, el responsable estatal del Proyecto de Alimentos, Sergio Amador Almaguer, explicó que en la Coespris intensificó estas acciones de vigilancia sanitaria, como parte de un operativo especial por la temporada navideña.

Refirió que la supervisión comenzó en noviembre de este año y concluirá en enero de 2020 para cumplir con la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, relativa al concepto Prácticas de Higiene para el Proceso de Alimentos, Bebidas o Suplementos Alimenticios.

Debido a que en este periodo aumenta el consumo y la comercialización de pavo, pollo y cerdo en puntos de venta establecidos, la Comisión sugirió revisar la fecha de caducidad, al igual que la textura, consistencia, olor y color de las carnes.

Además, recomendó extremar precauciones con el manejo de temperaturas, antes y después de prepararlas, lavarse las manos constantemente y desinfectar los utensilios de cocina.

En caso dudas, quejas o denuncias sobre el tema, la Coespris pone a disposición de la ciudadanía en general las líneas de atención telefónica 800-552-50-52, (614) 414-82-10 y (614) 414-82-11.