El chihuahuense Óscar Alejandro Cortazar Cuilty ganó el premio al Mejor Chef Joven 2022 a nivel nacional que entrega la Canirac, cámara de restauranteros a nivel nacional.
Óscar, chef propietario de ‘La Cocinería Bistro’ en la ciudad de Chihuahua, ganó el premio a Chef Joven del Año que entrega la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
El dueño de La Cocinería, quien entró también en la Guía México Gastronómica a inicios del año y recibió otro galardón en el estado de Chihuahua, ahora ganó premio a nivel nacional en la categoría Chef Joven.
Óscar Cortazar es originario de Chihuahua capital, fue autodidacta al inicio de su trayectoria, estudió Administración de Empresas en la Udem.
Desde joven cocina y su pasión lo llevó a lanzar su propio negocio luego de hacer estudios y diplomados con expertos a nivel internacional.
La entrega de los galardones fue en el Exconvento San Hipólito en la Ciudad de México para celebrar los 31 años de los premios al Mérito Restaurantero de la Canirac.
Cada ganador recibió una escultura de diseño único, hecha por el artista Miguel Michel, para representar la unidad de la industria donde convergen empresarios, chefs, proveedores, colaboradores y clientes.
Germán González, presidente de Canirac a nivel nacional, resaltó en su mensaje que “detrás de cada restaurante hay un compromiso con México y su gente, con las actividades productivas del país y con la hospitalidad de los mexicanos. Ese compromiso motiva a buscar la excelencia culinaria por medio de la innovación, entrega y pasión por la gastronomía, estos son elementos que se toman en cuenta para ser candidatas y candidatos al Premio al Mérito Restaurantero”.
Francisco Mijares, presidente vitalicio del Premio al Mérito Restaurantero, expresó que “tengo el honor de presidir este galardón desde hace 20 años y siempre me llena de orgullo ver cómo las generaciones que sentaron las bases de la industria se mezclan con los nuevos emprendedores que con ideas innovadoras logran imprimirle modernidad y dinamismo a nuestro sector”.
Los ganadores de la Edición 2022 del Premio al Mérito Restaurantero, son:
- «JOSÉ INÉS LOREDO – A LA COCINA MEXICANA» Micaela, Mar & Leña, (Mérida)
- «CHUCHO ARROYO – A LA PRESERVACIÓN, CONOCIMIENTO Y PROMOCIÓN DE LA
GASTRONOMÍA MEXICANA» Las Rosas, (Oaxaca)
- «A LA COCINERA TRADICIONAL DEL AÑO» Blanca Delia Villagómez Estrada, La Casa de Blanca, (Tzintzutzán, Michoacán)
- «A LA CHEF O EL CHEF REPOSTERO DEL AÑO» Chef Irving Quiroz Quintana, Autor del
libro “Panes Mexicanos”, (Monterrey, Nuevo León)
- «CARLOS ANDERSON – A LA INNOVACIÓN RESTAURANTERA» Bruna, (Guadalajara)
- «CÉSAR BALSA – AL RESTAURANTE DE HOTELES» Las Mañanitas, Las Mañanitas Hotel Garden Restaurant & Spa, (Cuernavaca)
- «ANTONIO ARIZA CAÑADILLA – A LA COMIDA DE ESPECIALIDADES EXTRANJERAS» Al Andalus, (Ciudad de México)
- «NEMESIO DIEZ RIEGA – A LA PERSONA JOVEN EMPRENDEDORA DEL AÑO” José Maria Xacur, Juan José Xacur y José Ramón Fernández, Grupo Ikigai, (Ciudad de México)
- «GUENTHER MAURACHER REICH – A LA DIRECTORA O EL DIRECTOR DE CADENAS DEL AÑO» Andrés de Robina Rabasa, Little Caesars Pizza
- «A LA CHEF O EL CHEF MEXICANO DESTACADO EN EL EXTRANJERO» Chef Cosme Eduardo Aguilar Marín, Casa Enrique, (Nueva York, EU)
- «A LA CHEF O AL CHEF JOVEN DEL AÑO» Chef Oscar Alejandro Cortazar Cuilty, La
Cocinería, (Chihuahua)
- «A LA CHEF O AL CHEF DEL AÑO» Chef Elena Reygadas Castillo, Rosetta, (Ciudad de
México)
- «AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO DEL AÑO» Martha Muti de Malazzo y Juan Carlos Malazzo, Bodega Malazzo, (Ciudad de México)
RECONOCIMIENTOS ESPECIALES:
- “A LA INNOVACIÓN, CALIDAD Y SERVICIO DEL SECTOR BEBIDAS”
– MIXÓLOGO DEL AÑO José Eduardo Olivas Caro (Handshake Speakeasy, CDMX)
– SOMMELIER DEL AÑO Sandra Fernández Gaytán (SFG Estrategias en Vinos y Destilados)
– BARISTA DEL AÑO Jenniffer Marlene Borrego Alamilla (DegasCafé, Tampico, Tam)
- “POR UN MÉXICO SIN RESIDUOS” La Gruta, (Teotihuacán)
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