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Chef critica a comensales que piden limón para sus platillos y desata polémica

El chef Enrique Olvera, propietario del restaurante mexicano Pujol, causó polémica por su columna en la que, destaca su opinión sobre que su trabajo sea modificado al gusto del cliente, “que no siempre tiene la razón”, así como el pueblo.

En su columna, publicada en Reforma, el chef manifestó su molestia porque los comensales no respeten “la creatividad invertida y las múltiples noches sin sueño” que representa hacer sus propios platos.

Como ejemplo de lo anterior, señaló a los clientes que pedían chiles toreados para “el fettuccini, que cuidadosamente salteábamos à la minute en una cremosa salsa de langosta perfumada con un poco de jerez fino”, y quienes piden limón para cualquier platillo.

“Con sus inconcebibles peticiones lograban desatar la furia de la mayoría de los cocineros, chefs y sous chefs, incluyéndome”, subrayó.

Ante tal “atentado” contra sus platillos, dijo, “esta mentalidad desafía el pensamiento, muy norteamericano, de darle siempre la razón al cliente, que no siempre la tiene -así como el pueblo tampoco siempre la tendrá-“.

“Nuestros líderes, ya sea en el gobierno o en el sector privado, no deben escapar a esa obligación de atención y cuidado. Es de ellos la responsabilidad de salvaguardar los intereses de todos nosotros, de tomar decisiones que desde afuera pudieran parecer temerarias por causar un posible derrumbe instantáneo de la popularidad ante los clientes, pero que en realidad son la única manera de garantizar la viabilidad y la buena reputación de nuestros locales”.

De acuerdo con Olvera, quienes hacen peticiones como chiles toreados o limón para el ‘nigiri de un omakase’, “es una falta de respeto y habla peor de quien lo solicita que de quien lo niega”.

“Si te gusta mucho el pescado con limón, hay muchas cevicherías y marisquerías que hacen un trabajo fabuloso y que no se ofenderán para nada si solicitas un poco más”, agregó.

Tras la publicación de su columna, titulara “No saben quién soy”, en redes sociales, principalmente en Twitter, Enrique Olvera fue duramente criticado y tachado de “nefasto”, “clasista” y “pretencioso”.

Sin embargo, también hay quienes defienden la opinión del chef, subrayando que, “si vas a un lugar como Pujol, de ante mano sabes que experiencia te espera. No puedes llegar y alterar los platillos o las bebidas, que literalmente llevan semanas de planeación”.

Fuente: Radio Fórmula

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Historias de éxito: jugadores mexicanos que triunfan en el poker internacional

El poker es mucho más que un juego de cartas; es un deporte mental que combina estrategia, psicología y habilidad. En el ámbito internacional, varios jugadores mexicanos han destacado, logrando éxitos que los colocan entre la élite mundial.

Estas historias de éxito son inspiradoras y demuestran que el talento y la dedicación pueden llevar a los jugadores a conquistar las mesas más prestigiosas.

Juan Carlos Alvarado

Uno de los nombres más destacados en el poker internacional es Juan Carlos Alvarado. Este jugador mexicano ha ganado millones en premios y es conocido por su capacidad para leer a sus oponentes y adaptarse a cualquier situación.

Alvarado ha participado en torneos como el World Series of Poker (WSOP) y el European Poker Tour (EPT), obteniendo resultados impresionantes. Su victoria en el High Roller del Caribbean Adventure marcó un hito en su carrera, llevándose un premio de $1.1 millones de dólares.

Santiago Nadal

Santiago Nadal es otro jugador mexicano que ha dejado su marca en el poker internacional. A pesar de su corta edad, Nadal ha demostrado una madurez sorprendente en las mesas. Con victorias en el poker online y en vivo, ha acumulado cientos de miles de dólares en premios. Su estilo agresivo y su habilidad para mantener la calma en situaciones de alta presión lo han convertido en uno de los jugadores más prometedores de México.

Sofia López

En un mundo predominantemente masculino, Sofia López ha roto barreras al convertirse en una de las mejores jugadoras de poker de México. Con un enfoque calculador y una pasión por el juego, Sofia ha logrado posicionarse como una figura destacada en torneos internacionales.Sus logros incluyen mesas finales en eventos del WSOP y victorias en torneos regionales. Sofia no solo inspira a mujeres a participar en el poker, sino que también demuestra que el talento no tiene género.

José Ruiz

José Ruiz es otro nombre que destaca en la escena internacional del poker. Con un enfoque en la psicología del juego, Ruiz ha demostrado ser un maestro en leer las intenciones de sus oponentes. Su éxito en torneos como el Latin American Poker Tour (LAPT) y el EPT ha consolidado su reputación como uno de los mejores jugadores mexicanos. Ruiz atribuye su éxito a horas de estudio y análisis, así como a su habilidad para mantener la calma bajo presión.

Carla Fernández

Aunque no siempre está en el centro de los jugadores más populares, Carla Fernández es una de las jugadoras más consistentes de México. Con un enfoque en torneos de mediano nivel, Carla ha acumulado una impresionante cantidad de premios y ha demostrado ser una competidora formidable. Su estilo de juego metódico y su capacidad para adaptarse a diferentes escenarios la convierten en un ejemplo para los jugadores que buscan consistencia en sus resultados.

El éxito de los jugadores mexicanos también está relacionado con el crecimiento del poker en toda América Latina. Torneos como el LAPT en Panamá han creado una plataforma para que jugadores latinoamericanos muestren su talento. Esto ha llevado a una mayor colaboración entre jugadores de diferentes países, fomentando un intercambio de estrategias y conocimientos.

La influencia de la comunidad de poker en México

El éxito de jugadores mexicanos en el poker internacional no es una coincidencia. En los últimos años, la comunidad de poker en México ha crecido exponencialmente. Ciudades como Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey se han convertido en centros neurálgicos del poker, con clubes, torneos y eventos regulares que permiten a los jugadores desarrollar sus habilidades. Además, plataformas de poker online han facilitado el acceso al juego, permitiendo a los jugadores mexicanos competir con los mejores del mundo desde la comodidad de sus hogares.

El impacto del poker online

El auge del poker online ha sido un factor clave en el éxito de los jugadores mexicanos. Diferentes plataformas han permitido a jugadores como José Ruiz y Carla Fernández acumular experiencia y desarrollar sus habilidades contra jugadores de todo el mundo. Estas plataformas también ofrecen clasificatorios para torneos internacionales, lo que ha llevado a muchos jugadores mexicanos a competir en eventos como el WSOP Main Event.

Con jugadores talentosos como Juan Carlos Alvarado, Santiago Nadal, Sofia López y otros, el futuro del poker en México es prometedor. Además, la creciente popularidad del juego, junto con el acceso a recursos educativos y plataformas de poker online, garantiza que una nueva generación de jugadores mexicanos continúe destacando en el ámbito internacional.

Las historias de éxito de jugadores mexicanos en el poker internacional son un testimonio del talento, la dedicación y la pasión que caracteriza a estos competidores. Con un entorno en crecimiento, acceso a plataformas online y una comunidad comprometida, los jugadores mexicanos seguirán dejando huella en las mesas de poker más prestigiosas del mundo. Su éxito no solo inspira a nuevos jugadores, sino que también coloca a México en el mapa del poker internacional.

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