Acontecer
Receta de calabaza en tacha
1 calabaza de Castilla mediana
5 conos de piloncillo
½ litro de miel de abeja
1 palo de canela
Agua
Se parte la calabaza en trozos del tamaño de una porción con todo y semillas; se limpian y lavan con agua fresca. En una olla o cazuela (preferiblemente de barro o cobre) se acomodan los trozos, se le agrega agua hasta cubrir completamente todos los pedazos de calabaza; se pone a cocer a fuego medio y al romper el hervor se le agregan los conos de piloncillo rallados, la miel de abeja y el palo de canela. Cocer hasta que la calabaza quede suave y el líquido esté a punto de almíbar/ Se sirve en porciones individuales adornados con una flor de zempasuchitl o sus pétalos.
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