Acontecer
Receta para ensalada de quínoa, pasas y garbanzos
2 tazas de quinoa.
4 tazas de agua o el caldo de su preferencia.
½ taza de pasas.
1 tomate mediano cortado en cuadritos (sin semillas).
¼ taza de cebollinos cortados finamente.
1 taza de garbanzos (escurridos).
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen.
Preparación
1. Remojar en agua tibia por 5 minutos, enjuagarla hasta que el agua salga clara y escurrirla.
2. En una olla mediana, poner a hervir 4 tazas de agua, verter la quinoa (quinua) y añadir la sal. Tapar la olla, reducir el fuego a mediano-bajo y cocinar hasta que el grano esté casi transparente, aproximadamente 15 minutos.
3. Remover con una cuchara grande.
4. Colocar la quinua en un recipiente amplio, agregar el resto de los ingredientes y mezclar.
5. Ajustar los sabores y dejarla reposando por unos 5 minutos antes de servir.
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