Acontecer
Receta para una deliciosa sopa de calabaza
Ración para 8 personas
1 cucharada de agua
1 cebolla picada
2 dientes de ajo, picaditos
½ cucharadita de mustard seeds
½ cucharadita de turmeric
½ de jengibre molido
½ comino molido1/4 cucharadita de canela
¾ cucharadita de sal
2 cucharadas de agua 0 caldo de vegetales
1 lata de 15 onzas. De calabaza
1 cucharada de jugo de limón
3 tazas de soja fortificada o leche de arroz
Dentro de una cacerola grande caliente el agua, agregue la cebolla, ajo y cocine a fuego medio por 15 minutos hasta que se ablande.
Añada el mustard seed, turmeric, jengibre, comino, canela y sal y cocine por 2 minutos, sin dejar de revolver
Retire del fuego y agregue agua o caldo, la calabaza, syrup u otro edulcorante, el jugo de limón y cocine a fuego lento por15 minutos más.
Retire del fuego y añada la leche non dairy y transfiera 3 tazas a la licuadora y haga un puré suave.
Repita el procedimiento con la sopa restante.
Asegúrese de comenzar a baja velocidad y tapar bien el vaso de la licuadora. Revuelva la sopa en la cacerola antes de que hierva y siga revolviendo hasta que eche vapor.
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