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Día Internacional del Queso, homenaje a la gastronomía francesa

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidad para la Alimentación y la Agricultura, FAO, más de 6,000 millones de personas consumen productos lácteos. Indicando que es mayor a la producción anual de café, hojas de té, granos de cacao y tabaco juntos.

Los orígenes del queso en el mundo son inciertos, entre el 8,000 y 3,000 A.C, probablemente, los primeros quesos, tenían una textura sólida y un sabor más salado, similar al requesón o feta con la finalidad de conservar la leche, aplicando sal y presión.

La creciente preferencia por productos lácteos entre los consumidores se debe al alto valor nutricional que aporta. El queso es rico en calcio, proteínas y fósforo; además de proveer al cuerpo de ácido fólico, vitamina A, D, B2, B3, B6 y B12, que protegen de las infecciones, cuidan la piel, mejoran la cicatrización y favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso y cardiovascular.

Por ello, en el marco de esta celebración Sabor y Carácter comienza a incluir en su oferta nuevas opciones como el Reblochon, un queso de vaca originario de Francia que se caracteriza por su textura blanda no cocida, cremoso y con pequeños agujeros ideal para acompañar con verduras como el apio y el rábano.

Además, se ofrece una amplia gama de quesos gourmet de origen de cabra, oveja o vaca.

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Inés Gómez Mont impugna arresto del ICE, pero no extradición

Un tribunal federal en el sur de Florida evaluará este miércoles la validez del arresto de Inés Gómez Mont por parte del Servicio de Inmigración y Control de Aduanas (ICE). La corte se centrará exclusivamente en el aspecto migratorio, sin abordar la posible extradición de la exconductora de televisión para enfrentar cargos criminales en México.

Gómez Mont fue detenida y trasladada a un centro de detención tras la expiración de su permiso de estancia en Estados Unidos, el cual fue otorgado por el Departamento de Seguridad Nacional mediante la forma I-94, tras la presentación de su pasaporte y visa correspondiente.

No obstante, la defensa argumenta que el arresto podría ser improcedente, ya que tanto Inés Gómez Mont como su esposo, Víctor Manuel Álvarez Puga, solicitaron asilo en Estados Unidos en 2022, un proceso que aún se encuentra pendiente.

Para impugnar su arresto, la defensa de Gómez Mont ha presentado un amparo o Habeas Corpus. Sin embargo, los documentos relacionados con su caso migratorio están sellados en la Corte Federal del Sur de Florida en Miami, lo que limita el acceso a información adicional y ha llevado a la defensa a no emitir declaraciones públicas sobre el asunto.

Dado que el arresto de Gómez Mont se basa en motivos migratorios, Estados Unidos deberá resolver esta situación de manera independiente de la solicitud de detención con fines de extradición presentada por el gobierno mexicano en septiembre. En caso de que esta solicitud proceda, la detención sería gestionada por el Departamento de Justicia a través del Departamento de Estado, una vez que se resuelva la situación migratoria de la detenida.