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La mejor pizza del mundo…no está en Italia

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– La pizza australiana es ahora oficialmente la mejor pizza del mundo.
Bueno, algo así.
Los jueces del «Campionato Mondiale Della Pizza» (Campeonato Mundial de Pizza) de la semana pasada, celebrado en Parma, Italia, concedieron el título de la mejor pizza margarita del mundo al chef australiano, Johnny Di Francesco, propietario del restaurante 400 Gradi en Brunswick, un suburbio de Melbourne.
Di Francesco, 36, derrotó a mas de 600 competidores de 35 países para llevarse a casa el premio a la pizza «Specialita Traditionale Garantita» (Especialidad Tradicional Garantizada) en la competición anual.
El premio y su posterior publicidad han hecho que el pequeño restaurante que tiene en su ciudad natal se convirtiera en una sensación de la noche a la mañana.

«Ha sido una reacción impresionante», le dice Di Francesco a CNN. «Honestamente, fui a Naples a hacer lo que me gusta. No pensé que causara tanto revuelo».
«Muchas personas piensan que es fácil hacer una margarita, pero es una de las pizzas más difíciles de hacer», le dijo Di Francesco al sitio web australiano Good Food.
«Con muchas otras pizzas es fácil enmascarar el sabor con ingredientes para que en realidad no obtengas el sabor de la masa. Con una margarita no puedes ocultar algo que no está bien».
Las normas de la competencia son estrictas sobre qué ingredientes pueden cubrir la masa de la margarita: solo se usan tomates pelados, ciertos tipos de mozarella, ajo, aceite de oliva, sal y hojas frescas de albahaca.
La pizza tradicional
Di Francesco, quien dice haber empezado a hacer pizzas desde que tenía 12 años de edad y que estudió para aprender a hacer pizzas en la altamente reconocida «Associazione Verace Pizza Napoletana» en Napoles, Italia, se llama a sí mismo un tradicionalista cuando se trata de hacer pizza.
«Es un honor ser parte de lo que hace Verace Pizza Napoletana, luchando por mantener una forma tradicional de hacer pizza de la forma que lo han hecho en Naples durante cientos de años».
Aunque ha recibido el título mundial, Di Francesco no tiene planes de incrementar el precio de 20.50 dólares australianos (19.30 dólares) de la pizza margarita que se hace diariamente en 400 Gradi.
«No, en lo absoluto», dijo riendo.
Los chefs italianos no fueron excluidos por completo del círculo de ganadores de la competencia.
Según lo reportó Good Food, el chef italiano Julius Scialpi se llevó a casa el premio a la mejor «pizza clásica» por una pizza hecha con mozzarella, berenjena, pan rallado y anchoas con burrata.

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Marzo será el mes de las mujeres en el Estado de Chihuahua

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Las mujeres han sido clave en el desarrollo social, cultural, económico y político del Estado, pero continúan enfrentando desigualdad, discriminación y violencia que restringen el pleno ejercicio de sus derechos, por ello, el Congreso del Estado declaró el mes de marzo como “Mes de las Mujeres”, acto que representa una acción afirmativa que busca fortalecer la participación social e institucional en torno a los derechos humanos de las mujeres.

Fue la diputada Irlanda Márquez Nolasco presidente de la Comisión de Igualdad dio lectura al dictamen correspondiente, en el cual se detalla que la ONU ha establecido como objetivo número 5 de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible “Lograr la igualdad de género y empoderar a todas las mujeres y niñas”, por ello la necesidad de fortalecer las acciones necesarias.

El 8 de marzo de cada año, es reconocido a nivel mundial como el Día Internacional de la Mujer, fue en el año de 1975 establecido por la Organización de las Naciones Unidas (ONU), como una fecha conmemorativa para reconocer su igualdad, justicia y participación plena en la sociedad, a esta conmemoración se unen las mujeres de todos los continentes; por ello, Chihuahua refuerza las acciones con la declaratoria, a fin de convertir al mes citado, en un periodo dedicado a acercar la historia, la cultura y las diversas realidades de las mujeres a la sociedad.

Es importante destacar que, la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos, la CEDAW y la Convención de Belém do Pará; así como la Ley General para la Igualdad entre Mujeres y Hombres, la Ley General de Acceso de las Mujeres a una Vida Libre de Violencia, Ley de Igualdad entre Mujeres y Hombres del Estado de Chihuahua y la Ley Estatal del Derecho de las Mujeres a una Vida Libre de Violencia, establecen la responsabilidad del Estado para impulsar políticas públicas, acciones de capacitación y programas de sensibilización dirigidos a eliminar la violencia y garantizar la igualdad sustantiva.

Cabe destacar que la iniciativa que dio origen a esta declaratoria, fue presentada por la diputada América Aguilar Gil.

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