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El Mejor Chef Joven 2022 es Chihuahuense: Óscar Alejandro Cortazar

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El chihuahuense Óscar Alejandro Cortazar Cuilty ganó el premio al Mejor Chef Joven 2022 a nivel nacional que  entrega la Canirac, cámara de restauranteros a nivel nacional.

Óscar, chef propietario de ‘La Cocinería Bistro’ en la ciudad de Chihuahua, ganó el premio a Chef Joven del Año que entrega la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

El dueño de La Cocinería, quien entró también en la Guía México Gastronómica a inicios del año y recibió otro galardón en el estado de Chihuahua, ahora ganó premio a nivel nacional en la categoría Chef Joven.

Óscar Cortazar es originario de Chihuahua capital, fue autodidacta al inicio de su trayectoria, estudió Administración de Empresas en la Udem.

Desde joven cocina y su pasión lo llevó a lanzar su propio negocio luego de hacer estudios y diplomados con expertos a nivel internacional.

La entrega de los galardones fue en el Exconvento San Hipólito en la Ciudad de México para celebrar los 31 años de los premios al Mérito Restaurantero de la Canirac.

Cada ganador recibió una escultura de diseño único, hecha por el artista Miguel Michel, para representar la unidad de la industria donde convergen empresarios, chefs, proveedores, colaboradores y clientes.

Germán González, presidente de Canirac a nivel nacional, resaltó en su mensaje que “detrás de cada restaurante hay un compromiso con México y su gente, con las actividades productivas del país y con la hospitalidad de los mexicanos. Ese compromiso motiva a buscar la excelencia culinaria por medio de la  innovación, entrega y pasión por la gastronomía, estos son elementos que se toman en cuenta para ser candidatas y candidatos al Premio al Mérito Restaurantero”.

Francisco Mijares, presidente vitalicio del Premio al Mérito Restaurantero, expresó que “tengo el honor de  presidir este galardón desde hace 20 años y siempre me llena de orgullo ver cómo las generaciones que sentaron las bases de la industria se mezclan con los nuevos emprendedores que con ideas innovadoras logran imprimirle modernidad y dinamismo a nuestro sector”.

Los ganadores de la Edición 2022 del Premio al Mérito Restaurantero, son:

  1. «JOSÉ INÉS LOREDO – A LA COCINA MEXICANA» Micaela, Mar & Leña, (Mérida)
  2. «CHUCHO ARROYO – A LA PRESERVACIÓN, CONOCIMIENTO Y PROMOCIÓN DE LA

GASTRONOMÍA MEXICANA» Las Rosas, (Oaxaca)

  1. «A LA COCINERA TRADICIONAL DEL AÑO» Blanca Delia Villagómez Estrada, La Casa de Blanca, (Tzintzutzán, Michoacán)
  2. «A LA CHEF O EL CHEF REPOSTERO DEL AÑO» Chef Irving Quiroz Quintana, Autor del

libro “Panes Mexicanos”, (Monterrey, Nuevo León)

  1. «CARLOS ANDERSON – A LA INNOVACIÓN RESTAURANTERA» Bruna, (Guadalajara)
  2. «CÉSAR BALSA – AL RESTAURANTE DE HOTELES» Las Mañanitas, Las Mañanitas Hotel Garden Restaurant & Spa, (Cuernavaca)
  3. «ANTONIO ARIZA CAÑADILLA – A LA COMIDA DE ESPECIALIDADES EXTRANJERAS» Al Andalus, (Ciudad de México)
  4. «NEMESIO DIEZ RIEGA – A LA PERSONA JOVEN EMPRENDEDORA DEL AÑO” José Maria Xacur, Juan José Xacur y José Ramón Fernández, Grupo Ikigai, (Ciudad de México)
  5. «GUENTHER MAURACHER REICH – A LA DIRECTORA O EL DIRECTOR DE CADENAS DEL AÑO» Andrés de Robina Rabasa, Little Caesars Pizza
  6. «A LA CHEF O EL CHEF MEXICANO DESTACADO EN EL EXTRANJERO» Chef Cosme Eduardo Aguilar Marín, Casa Enrique, (Nueva York, EU)
  7. «A LA CHEF O AL CHEF JOVEN DEL AÑO» Chef Oscar Alejandro Cortazar Cuilty, La

Cocinería, (Chihuahua)

  1. «A LA CHEF O AL CHEF DEL AÑO» Chef Elena Reygadas Castillo, Rosetta, (Ciudad de

México)

  1. «AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO DEL AÑO» Martha Muti de Malazzo y Juan Carlos Malazzo, Bodega Malazzo, (Ciudad de México)

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES:

  1. “A LA INNOVACIÓN, CALIDAD Y SERVICIO DEL SECTOR BEBIDAS”

– MIXÓLOGO DEL AÑO José Eduardo Olivas Caro (Handshake Speakeasy, CDMX)

– SOMMELIER DEL AÑO Sandra Fernández Gaytán (SFG Estrategias en Vinos y Destilados)

– BARISTA DEL AÑO Jenniffer Marlene Borrego Alamilla (DegasCafé, Tampico, Tam)

  1. “POR UN MÉXICO SIN RESIDUOS” La Gruta, (Teotihuacán)

 

México

Trump amenaza con imponer nuevos aranceles a México tras diarrea explosiva en Estados Unidos

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Una pregunta sobre lechugas contaminadas terminó en una nueva amenaza comercial contra México. El presidente Donald Trump dijo que podría imponer un “gran arancel” al país por el brote de ciclosporiasis que afecta a miles de personas en Estados Unidos.

“Creo que vamos a imponer un gran arancel a México debido a la lechuga”, declaró el mandatario este viernes 24 de julio ante reporteros. Trump habló en tono relajado y sonriente, sin presentar un decreto, porcentaje,fecha de aplicación o procedimiento para establecer la tarifa.

Especial
Trump President Donald Trump speaks in the Oval Office of the White House, Friday, July 24, 2026, in Washington. (AP Photo/Rod Lamkey, Jr.) (Rod Lamkey/AP Photo/Rod Lamkey)

El republicano extendió la broma hacia Canadá por el humo de los incendios forestales que llegó a distintas zonas estadounidenses. “¿Cuál elegirías, la lechuga o el humo? Creo que elegiré el humo”, expresó durante el intercambio con la prensa.

Aunque la declaración no constituye un anuncio comercial formal, ocurre mientras las autoridades estadounidenses amplían la investigación sobre uno de los mayores brotes recientes de enfermedades transmitidas por alimentos.


¿La lechuga mexicana provocó el brote en Estados Unidos?

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) relaciona epidemiológicamente el brote con lechuga iceberg cortada, servida en restaurantes Taco Bell y suministrada por una empresa con operaciones en el centro de México.

Hasta este 24 de julio, mil 947 personasreportaron infecciones vinculadas con esa exposición en nueve estados: Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Michigan, Ohio, Oklahoma, Pensilvania y Virginia Occidental. Por lo menos 98 pacientes requirieron hospitalización y no se registraron muertes.

La investigación, sin embargo, mantiene una diferencia importante entre los datos epidemiológicos y las pruebas de laboratorio. La FDA corrigió un resultado inicialmente presentado como positivo y determinó que se trató de un falso positivo. Hasta el 19 de julio no existían muestras confirmadas del producto con Cyclospora, aunque la agencia sostuvo que el rastreo de los casos seguía apuntando hacia la lechuga retirada.

La Secretaría de Salud de México también informó que los análisis realizados en lechugas y agua de la planta señalada resultaron negativos para el parásito y para coliformes fecales. Pese a ello, el retiro preventivo del producto continúa activo en Estados Unidos.

La Cyclospora cayetanensis provoca diarrea frecuente, pérdida de apetito, cólicos, inflamación, náuseas y cansancio. Sin tratamiento, los síntomas pueden prolongarse o reaparecer.

Por ahora, la frase de Trump permanece como una amenaza formulada entre bromas, no como un arancel aprobado. La investigación sanitaria sigue abierta y todavía deberá determinar con pruebas concluyentes cómo comenzó la contaminación.

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