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Chihuahua

Carne de caballo, una opción económica y segura

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Para esta época de crisis económica, una opción más para comer carne y barata, se encuentra en la carne de equino, mejor conocida como de “caballo” y en la calle 4ta, tienen esta opción para la población.

Así lo señaló el propietario de la carnicería, quien manifestó que esta carne es traída del rastro TIF y, aunque existe expectación sobre su valor nutricional, expertos han señalado que es de alta calidad, tiene menos grasa,  más hierro y proteínas que otras carnes, además de ser más económica.

Indicó que la carne de los animales de granja como vacas y cerdos, tiene cada día peores valores nutricionales, ya que su dieta es a base de grano, que da lugar a animales gordos, y su falta de ejercicio provocan que la carne tenga más contenido de grasa, y de mala calidad..

Sin embargo, agregó, la carne de caballo se parece más a la de caza, es más ligera y más nutritiva

Redacción: Corina Muruato

carne de caballo

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Chihuahua

Especialista destaca permanencia del ICHITAIP durante foro internacional en Chihuahua

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El especialista en gobierno abierto Álvaro V. Ramírez-Alujas destacó la permanencia y funcionamiento del Instituto Chihuahuense para la Transparencia y Acceso a la Información Pública durante la clausura de la Quinta Semana Internacional de Gobierno Abierto organizada por el Gobierno Municipal de Chihuahua.

La jornada concluyó con la conferencia magistral “Gobierno Abierto: balance y desafíos”, impartida por el conferencista, quien cuenta con trayectoria en organismos internacionales como la Organización de los Estados Americanos, la Organización de las Naciones Unidas, la Comisión Económica para América Latina y el Caribe y la Open Government Partnership en proyectos relacionados con fortalecimiento institucional y políticas de gobierno abierto en Iberoamérica.

Durante su intervención, Ramírez-Alujas subrayó la relevancia de mantener íntegro al órgano garante de transparencia en Chihuahua y señaló que la transparencia representa un contrapeso fundamental para fortalecer la democracia. Para ejemplificarlo, recurrió a una comparación con la película Star Wars, al señalar que la transparencia es una herramienta para enfrentar “al lado oscuro”.

Asimismo, lamentó la desaparición del Instituto Nacional de Transparencia, Acceso a la Información y Protección de Datos Personales, organismo que, afirmó, llegó a ubicarse entre los cinco mejor evaluados del mundo en materia de transparencia y era considerado referente internacional por contar con una de las legislaciones más avanzadas en la materia.

En el acto de clausura participaron el comisionado presidente Sergio Rafael Facio Guzmán, así como las comisionadas Karla Gabriela Fuentes Moreno y María Selene Prieto Domínguez.

Por parte del Ayuntamiento asistieron la coordinadora de Transparencia, Amelia Lucía Martínez Portillo, y Arturo García Portillo, quien acudió en representación del presidente municipal Marco Antonio Bonilla Mendoza y estuvo a cargo del mensaje de clausura.

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